Valentines cupcakes



Min datter og jeg lagde valentines cupcakes siden det er den dagen i morgen.

Her kommer  en veldig enkel forklaring hvordan vi gikk frem

 

Først lagde vi ei kakerøre som vi farga rød, steikte den i en liten avlang form. Rullekakeoppskrift passer fint til dette, bare ha ett tykkere lag i forma enn til rullekaker.

 

Da den kaka var ferdig steik stakk vi ut små hjerter

 

 

Lagde nydelig Vanilla cupcake røre etter oppskrift hentet fra passion4baking. Hadde en god skje røre i forma, satte i det røde kakehjerte og fylte over og vedsidene med mere kakerøre. Pass på å merk i papirforma hvordan hjerte er plassert

 

Når cupcakene var ferdig steikt ser de slik ut innvendig. Søtt ikke sant?

 

Og her er de ferdig pyntet, klar til å spises med den som står ditt hjerte nærmest.




Snart morsdag og Valentines.

Jeg er litt for gammel til å gjøre noe spesielt ut av Valentins dagen. Men jeg har lyst å vise en kake som passer godt til formålet vist en vil overaske noen



Dette er en RED VELVET kake og den har en overaskelse.

Men først oppskrifta:

Red Velvet
150 g smør (der står crisco i opskriften men smør virker fint)
4 dl sukker
2 æg
Rød pastafarve
1 tsk kakao
6½ dl mel
1 tsk salt
1 tsk natron
2½ dl kærnemælk
1 tsk klar eddike
1 tsk vanille

Pisk smør, sukker, æg, pastafarve og kakao til det er luftigt. Jeg brugte ca. en lille halv teske SK Christmas Red. Sigt mel, salt og natron i og rør rundt med ½ dl kærnemælk. Vend resten af kærmemælken i sammen med eddike og vanille. Passer til to 9" forme (jeg brugte 25 cm) og hver kage skal deles i to så man har 4 bunde. De lægges sammen med smørcreme, nedenstående fulgte med opskriften, men jeg bruger karamelsmørcremen der står her på siden.

180 grader i 25 minutter cirka.

Smørcreme:
180 gram crisco
180 gram smør
1/2 spsk vanille
2,5 dl + 2 spsk varm mælk
3 3/4 dl sukker (alm sukker, ikke flormelis)

Pisk crisco og smør 10 min på højeste hastighed (skulle gøre den ekstra luftig). Tilsæt vanille og sukker og til sidst mælken lidt efter lidt og pisk kort til den er luftig.

 

En annen krem som også smaker godt er den kremen som en bruka på gulrotkaka også

 

Og sånn ser kaka ut innvendig. Søtt ikke sant?




Kurs i kakepynting.

Sitter her og prøver å planlegge litt kakekurser. Har ei god veninne som har bedt meg komme til Bergen i slutten på måneden for å vere med henne å ha kurs.

http://www.farmorsfestkaker.com/17756947

Det er litt rart de der greiene med kurs ser det ut som. Folk maser og spør hele tiden etter kurs, men når de blir lagt ut så ser det ikke ut som noen ( i hvertfall ikke mange) vil ha kurs alikevel. Menge melder seg på men "glemmer" å stille den dagen de er, ikke gidder de svare på mail eller meldinger heller......

Så er det de som har milelange ventelister, de greier ikke å ta inn alle som melder seg på. Hva er greia her da? De aller aller fleste jeg vet om som holder slike kurser er veldig dyktige på området. Hvorfor sliter noen da mens andre har ventelister?

Kurset jeg skal være med på er cupcake pynting i diverseteknikker og sprøyteteknikker.




2012

Godt nytt år.

 

I de siste har blogg fått være blogg her hos meg. Jeg fekk men en nedtur i høst og den var seig å komme over. Førjulstiden blei ikke som planlagt men jul blei det alikevel.

Sitter her og funderer litt over hva jeg skal ta meg til nå fremover på bloggfronten. Jeg skal begynne å hente barnebarnet mitt på skolen nå snart. Han skal slutte på Sfo side de legger på prisen til kun en pris. han går ikke så mange timene der alikevel og da bli fullpris mye å betale for han. Skal bli kjekt å tilbringe litt alenetid med gutten, ellers pleier lillesøstra også være med eller jeg har mest alenetid med henne.

 

Men så var det blogginleggene igjenn da. Jeg skal prøve å få bakt litt mere slik planen var da jeg begynte med blogginga.

 

Lagde foresten ostekake til nyttårhelga. Ei skikkelig god kaloribombe med masse ost og hvit sjokolade av den amerikanske steikte typen. Jeg bare elsker amerikanske ostekaker. Jeg pynta den med bladgull og litt sjokoladepynt.  Jeg fekk ikke tatt bilde siden fotoapparatet klikka....igjenn.

 

Jeg lover att det skal bli mye baking fremover.

Nå skal jeg strikke.

Jeg har kjøpt garn til en skjønn kjole/tunika jeg skal strikke til barnebarnet mitt. har egentlig hatt det en stund men jeg har ikke funnet igjenn strikkepinnene mine. I dag kjøpte jeg nye så nå kan jeg ta fatt på arbeide.

jeg skal passe barnebarna i morgen for det er planleggingsdag på skolen og i barnehagen.

Legger ved bilde av stasen. er den ikke skjønn? Og som dere ser så er det innslag av kaker her også.




Håper dere ikke tar lysten fra flere talenter.....

Etter utstillinga har vi opplevt saker og ting som jeg ikke trodde ville komme etter noe som bare skulle være gøy.

Her lager vi til noe for alle som har denne søte og gøye hobbyen. Vi sier ikke nei til noen her, alle får delta enten en er konditormester, rørlegger, jobber på rema, er automatiker, husmor, revisor eller økonom. Her vil vi treffes i levende livet vi som bare har "sett" hverandre på Facebook og diverse kakeforum.

Det er fantastisk gøy å lage til dette. Vi starta i fjor med to tomme hender, leiga en idretshall som skulle ha mange tusen i leie. Guri så vont jeg fekk i magen med tanke på den regninga. Det gikk over all forventing den gangen og vi greide å få dekket alle utgiftene våre. Vi har greid å samle sammen en god knippe med frivillige som baker for salg i kafeen, selger biletter og lodd og passer kafeen og rydder hele denne helga. Kun for att dette skal bli så bra som mulig.

I år begynte planlegginga for fult i februar. Tema for konkuransene blei gitt og vi reklamerte iherdig på nettet. Fekk mail fra mange nye "kakedamer" som ville delta. Det er spesielt gøy når nye vil være med på dette. Var litt skuffanes att vi fekk ferre kaker til utstillinga og konkuransene men nivået var kjempehøyt.

I år var vi også så heldige å få den kjente bloggeren Manuela Kjeilen til å komme. Ho hadde faktisk den aller første boksigneringen der hos oss.

Kakeboksen.no solgte kakeutstyr. Kaker for alle kom med bakverl. Farmors festkaker solgte varer fra Pals. Vi hadde loddtrekning med mange sponsa varer fra Dr. Oekter, Toro, Møllerens, Freia og mange flere. Demoer av kjente kakedamer og ei jente på 13 år. Ho var bare så flink og beholdt roen hele tiden.

Ikke alle kan vinne og noen blei nokk skuffet og kansje noen mere enn andre. Jeg hadde ikke forventa den reaksjonen som kom etterpå og har forsatt nå i to uker.

Så når vi ein liten time etter att utstillinga er slutt blir utskjelt på telefonen og kalt både rasis, uærlige, uproffe og håper dere ikke tar lysten bort fra flere talenter  med mere tar det mye av gleden bort fra denne koselige helga.

Det forsatte ikke der men videre på mail, pm og mail til våre dommere over konkuransekakene.

Så nå sitter jeg her som en av aransjørene og har egentlig besluttet å trekke meg fra hele arangementet. Jeg Orker rett og slett ikke å ha denne følelsen av total fiasko flere ganger.

Heretter vil jeg bare være gjest på utstillingene. Kansje ha med utstillingskaker eller kansje jeg våger meg på å ha med noe til konkuransene. Men å arangere dette mere, Nei takk.

På`an igjenn.

Da har jeg hatt en lang pause fra bloggen. Kakeutstillinga er over og med den mange intrykk og utfordringer jeg ikke hadde vetet. En ting er i hvertfall sikker att man lærer underveis i hvertfall og jeg håper vi slipper samme tabbene neste gang.

http://www.facebook.com/pages/Norsk-Kakekunst-utstilling/201207813237764

det var ikke like mange kaker med denne gangen som i fjor og det var synd igrunnen. Standaren på kakekonkuransen var skyhøy. Overaskenes nokk vant ikke den største og mest imponerenes kaken bryllupskakekonkuransen. Heldig vis hadde vi fått inn dommere som er vant til dette og reiser på mange kakeutstillinger i Sverige og England. Kakene blei dømt etter ett internationalt dommerskjema med 8 forskjellige punkter på der en kunne få poeng fra 1-10. Nå har jeg ikke sett skjemaet og heller ikke hvordan kakene lå i forhold til hverandre heller. Eneste jeg vet er att vinnerkaka vant med to poeng.

Jeg har ikke fått lagt inn bilder på pc min så jeg linker til andre steder på nettet det står om utstillinga.

http://bsoltveit.blogg.no/1320602367_kake_kunst.html

 

I lokalavisa

I går stod det en artikkel om kakeutstillinga i ei av lokalavisene i Nordhordalan. Bilde er brukt fra utstillinga i fjor. Litt artig att dama med kaka også heter Bente.




 

Jeg må si jeg er temmelig stolt over å ha greid å skaffe bra sponsorer, kjendisbloggeren Manuela Kjeilen, flinke folk til å demonstrere, flotte damer og menn til dommere og så kommer VG! Hjelp, utstillinga kommer i riksdekkene presse etterpå. Det kan ikke jeg ta æren for altså, heller ikke de andre hjelperne våre, men ei dame som kommer fra Oslo til utstillingen som tipset de. Tusen takk for det Linda. Ellers kommer det folk fra Finsnes i nord til Kristiansand i sør og ellers både vestfra og østfra. Fekk noen henvendelser fra Danmark også men har ikke hørt mere så jeg tror de har droppet den. Er foresten ei svær utstilling i Englang helga etter, der skulle jeg ha likt å vært engang.

 

Nå må jeg få laget noe til utstillinga tenker jeg. Har mange planer men å rekke over alt blir ett problem.

Jeg er med.....!!!

Begge mine halloween bidrag er med i konkuransen til Mat og vin. Dere må gjerne gå inn og stemme vist dere liker mine ting. Ja dere kan jo stemme på de de liker best da

 

http://www.matbloggsentralen.com/2011/10/pa-tide-stemme-pa-din-favoritt.html

 

Hyggelig med stemmer da.




 

Ha en fin helg.

Litt mere Halloween

Jeg kommer ikke til å lage noe halloween bakst i år siden jeg da er på utstillinga Norsk kakekunst.

Dette er jo en tradisjon jeg ikke kan så mye om heller siden mine barn er voksne. Har blitt lite granne da de siste årene alikevel.




 

Dette er ei vanlig ostekake med grønn gele. Passer godt det til Halloween. Den er laget oppned i en figurform og så hvelvet på fatet når den har stivna helt.

Les mer i arkivet » Februar 2012 » Januar 2012 » November 2011
hits